母家たすいちの菅野まりです。

第15回、S1サーバーグランプリにおきまして、名誉ある賞をいただき、ありがとうございます。
このコロナ禍の2年間、飲食店がまるで悪者かのように話題に上り、お客様の足も遠のき、働くものとしても飲食に未来が見えない日々でした。
「今だからこそ、何か出来ることはないかな」
「飲食は必要な職業だ」
と自分たちに言い聞かせながらの話し合い。
「ランチをやってみようよ、弁当の配達もしてみようよ」
「自宅でもお店の味を楽しめる【晩酌セット】を作ってみようよ」
と、手探りで行動し続ける日々でした。
そんな中、私たちを支えてくださったのは常連様でした。
「何もしてあげられなくてごめんね。」
温かい言葉と共に、たくさんのお弁当を買ってくださったり、
「今日はランチ飲み！がんばってね！お店がなくなったら私たちが困るから。」
と、わざわざ昼のみに来てくださったりしました。
今年の１０月、長い長い自粛が明けて、待ちに待った営業。
久しぶりの営業で常連様との再会は生き別れの家族に会えたかのように、顔を見ただけで、嬉し涙がポロポロと溢れ出てきました。
応援に力をもらい、繋がりに生かされて私たちがいることを、今、改めて実感しています。
私がサーバーとして、できること。
いつでも笑顔で迎え入れるよう心を磨くこと。
万全の体制で歓迎できるよう準備すること。
お客様の期待を一つ越えられるように、成長し続けること。
コロナ禍で頂いた応援が、涙が出るほどに嬉しかったのです。
だからこそ、その応援を周りに返せるサーバーを目指します。
お客様が、飲食に携わる仲間が、キラキラと輝き、自信を持って、未来へと羽ばたいていく姿を応援する！
これからも、ここ『たすいち』から、美味しい、楽しい、幸せの時間と共に、明るい未来を創っていきます。